Quiche Lorraine

Zubereitung

1. Wenn sie den Kuchenteig kaufen springe sie zu Punkt 2 über. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben und von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse vereiben. Das Wasser dazugiessen und rasch zu einem Teig zusammenfügen. Nicht kneten! Teig zugedeckt ca. 30 min kühl stellen. Danach in der Kuchenform ausbreiten,
2. Den Speck in einer Pfanne knusprig anbraten und danach auf einem Haushaltpapier abrtropfen, uskühlen lassen.
3. Boden vom Teig mit einer Gabel einstechen und die Speckwürfel darauf verteilen und etwas andrücken.
4. Rahm mit Salz und Muskat würzen.
5. Danach die Eier dazugeben.
6. Und den Käse darunterrühren.
7. Guss in die Form giessen und in den vorgeheizten Ofen für 20 min bei 220 Grad, auf der untersten Rille backen. Nach 20 min die Hitze auf 180 Grad reduzieren und ca. 20 min fertig backen.
8. Nach ca. 40 min rausnehmen.