Currywurst

Zubereitung

1. Zunächst die Schalotten und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Dann die Paprika waschen, entkernen und anschliessend grob würfeln. Und die Chilischote entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen, die Schalotten und den Knoblauch darin anschwitzen.
3. Paprika dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4. Das Tomatenmark und die fein gehakten Chilischoten ebenfalls in den Topf geben und kräftig verrühren. Bevor die Zutaten verbrennen, mit Weisswein und mit Curry abschmecken. Danach die Brühe dazugeben und alles einkochen. Die Bratwürste anfangen zu braten.
5. Bevor die Zutaten verbrennen, mit Weisswein und mit Curry abschmecken. Danach die Brühe dazugeben und alles einkochen.
6. Zum Schluss den Topf vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab zu einer glatten Sauce mixen. Danach die Wurst dazu servieren. Man kann auch noch Pommes dazu servieren wenn man dies möchte.