Schwierigkeitsgard: Einfach
Zutaten
- 200 ml Wasser (lauwarm)
- 2 EL Milch
- 1 Würfel Hefe (frisch)
- 35 g Zucker
- 10 g Salz
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- 2 EL Wasser
- 2 EL Milch
- Sesam
- Für: 10 Brötchen
- Zubereitung: 20 min
- Kochen: 20 min
- Fertig in: 40 min
Zubereitung
- Das lauwarme Wasser mit der Milch und dem Zucker in einer Schüssel vermischen, dies habe ich mit einer Küchenmaschine gemacht. Den Hefewürfel rein bröseln. Es ist sehr wichtig, dass es Frische Hefe ist, sonst geht der Teig nicht richtig auf.
- Die Mischung ca. 10 min. gehen lassen. Danach Mehl, Salz, 1 Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen und ca. 5 min. auf hoher Stufe zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt gehen lassen.
- Nach 1 Stunde den Teig in 10 Teile aufteilen, damit sie ca. 90g wiegen. Danach zu Kugeln geformen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Der Teig ist sehr klebrig, deshalb am Besten die Arbeitsfläche und die Hände etwas bemehlen. Jetzt erneut die Brötchen abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit 1 Ei mit 2 EL Milch und 2 EL Wasser vermischen.
- Danach die Brötchen vorsichtig mit der Ei-Milchmischung bepinseln und mit etwas Sesam bestreuen. Die Brötchen ca. 16 - 20 Min. im auf 200 °C vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) backen und danach etwas auskühlen lassen.
